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四平代孕费用:选对厨具煲好汤,煲汤时如何选

2019-05-16 19:02作者:佚名

  我们在熬汤的时候,厨具的选择也是非常重要的,并不是所有的汤都可以用一种锅去做,要知道做不同的汤应该选用适合它的器具,这样才可以将汤的特质、味道更充分地体现出来。每一种汤锅器具都有各自独特的作用,要想将一锅汤做到鲜美无比,省时省力,就要先知道熬汤要用到的各种器具和它们的正确使用方法。

  一、砂锅

  

  砂锅的好处

  用砂锅煲汤可保持食材的原汁原味,同时砂锅耐高温,经得起长时间的炖煮。煲汤时,先放好足量的水,再放置于火上,先用小火慢煮,再用大火煮。

  使用注意事项

  ·新买的砂锅最好不要直接使用,第一次用可以在锅底抹一层油,放置1-2天后煮过一次水之后再用。

  ·新买来的砂锅,一般内壁沾有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。

  ·锅壁有微细气孔和吸水性,可装满清水放置3-5分钟,然后洗净擦干待用。

  ·用砂锅烧东西前,先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤过少,应添却加温水或热水。

  二、高压锅

  

  高压锅的好处

  高压锅最大的好处就是能在最短的时间内,迅速地将汤品或者菜品煮好,而食材的营养却不会被破坏,既省火又省时。

  使用注意事项

  ·选择高压锅一定要挑选正规厂家生产的、质量合格的。

  ·每次使用前都要认真检查排气孔是否有堵塞,保持气孔清洁才能使用。

  要定期检查橡胶密封圈是否老化,老化的密封圈会使高压锅漏气。要及时更新。

  ·在加热过程中不能开盖,以免食物在高压高温下爆出四平代孕费用:选对厨具煲好汤,煲汤时如何选烫伤人。在确认完全冷却之后才可以开盖。

  三、瓦罐

  

  瓦罐的好处

  瓦罐汤,是将食材加水,用瓦罐低温煨制,其间不再加水,不开盖,不加复杂的调料,确保原汁原味。将体积较大的食材煨制到软烂的程度,将食物精华浓缩在汤汁里,通过多种食材的鲜味相互交融,做出一罐味道鲜美的好汤。

  使用注意事项

  ·一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水,而不用熬好的鲜汤或者高汤。

  ·瓦罐加盖前,需要先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以保证瓦罐密封良好。

  ·需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间,一般的原料煨制约8小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10-12小时。

  ·大瓦罐内不同的位置,其火力的大小是不一样的,因此煨制时应注意大火和小火的合理搭配,一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开,再用小火将汤煨熟。

  ·一罐汤喂约4-5小时后应“翻坛”,就是把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。

  四、焖烧锅

  

  焖烧锅的好处

  焖烧锅适合煲纤维较多的食材,如猪肉、牛肉、鸡肉等肉类,或者豆类、糙米等坚硬谷豆类。

  焖烧锅最大的特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中静置1-2小时.使原料渐渐熟透,既可省煤气,又可保留食物中的营养成分。

  在用焖烧锅熬汤的时候,食材不宜放得太少,尽量放满一些最好。

  使用注意事项

  ·在内锅中放入所要焖煮的食物,然后加入适量的水,水的量至少要达到内锅容积的50%以上,水与食物约占内锅容量的80%时效果最佳。

  ·用明火将水煮开后,根据不同食物的易熟程度再煮5-10分钟,然后迅速放入内锅并盖上内外盖。

四平代孕费用:选对厨具煲好汤,煲汤时如何选  四平代孕费用:选对厨具煲好汤,煲汤时如何选·所焖煮的食物占内锅容量的比例越少,烟煮的时间越长。

  ·如果想要减少焖煮的时间,可以延长在明火上的煲煮时间,将食物煮得更熟一些,然后再将内锅放入外锅里面。


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